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蚯蚓在食品中的应用

提出时段:2021-11-08 14:56


    据外贸、电商等等行政部门提供数据内容,近好久来,全.球邱蚓产品纺织品贸易每一年的以20%

25%的高速度依次增加,年贸易方面额达到20亿外币这。以丘引为制造原材料设计的美食原料、糕点点心、佳肴及调养饮美食原料在东南亚、坦桑尼亚、欧美等國家极其流行。下边举几块范例给以阐明。

一、饮品类

(一)蚓酶膏冲剂

    1.沙蚕绵白糖浸出液的做成

    撤消毒成蚓2公斤,置入5公斤纯净蒸馏水中浸泡12小时使其排尽体内污物,按此方法反复2~3次,直至蚓体内毫无污物排出为止。将处理干净的成蚓置于开启的电子消毒器下,使其保持在无菌环境下,然后拌入优质白糖0.7公斤。约2小时后,蚓体内渗出咖啡色体液,待收集液约为150亳升左右时,将体液搅拌过滤,加入防腐剂并进行高压消毒,蚯蚓白糖浸出液即制成。此液置入冰箱内可长期贮存。

     2.原料调配

    将渗透压为43度的优质槐花蜂蜜2公斤兑入1500毫升的蚯蚓浸出液中充分搅匀,于低温静置中消毒、杀菌封装。

    3.用途及功用

    整天早上取一瓷勺以40℃温水冲服。长期服用,可止咳平喘,健脾、胃。治疗胃溃疡半月可见大效。

(二)地龙活血酒

   1.标定

    筹备两瓶各为500毫升的高度白酒,将100克绞股蓝(七叶旦)干品和200克蚯蚓细粉分别浸入两瓶白酒中。浸泡7天之后,各振荡10~20分钟,使其产生大量气泡,趁气泡未消时立即将2瓶酒合二为一,再次震荡10分钟左右后静置于低温处七天,即成为琥珀色的地龙活血酒。

    2.使用方法及使用

    每日一 饭后时饮用水1次,每次25~40毫升。长期饮用,有增强微循环运动,降低高血压作用。

   二、蛋糕面包、菜类

  (一)蚓粉炒面

    1.膨化米泡的制造

    将糯米淘洗后蒸后。待其撤底放凉后拌入0.5%的米酒曲封闭发醇24小时左右,趁酒香扑鼻时摊置荫凉处晾干,然后置入锅中与热砂混炒,炒至米粒完全膨化,且焦脆香甜时起锅筛除砂粒,自然冷却。

    2.调配彩盒

    将膨化米泡引入15%的蚯蚓干粉和10%的熟大麦精粉拌匀磨细,过30目筛后在无菌条件下密封包装,蚓粉炒面即制成。使炒面可保存1年以上。

    3.使用法及效果

    蚓粉炒面膨化性能方面更佳,一瓷勺炒面加烫水搅拌可是四碗美味的泥状和面,是学好的快捷加餐饮食和旅行饮食。具备着开胃健脾胃的经济能力饮食疗法妙品。若注入只要不过量白砂糖或蜂蜜水(或盐和猪油)即可食欲大开。

   (二)蚓糖面包

    蚓糖舒芙蕾设计做成可以说不改其它生产工艺,仅仅是在将夹心舒芙蕾中的馅或表皮糖浆转成邱蚓棉白糖浸出液可以了。用该糖液可使用于设计做成夹心苏打饼干等中高档中式糕点。

    (三)油炸蚯蚓

    将净化工程补救的成蚓拌入适量的盐巴,约1~2分钟之后,当蚓体渗出内液时即将其置入拌有少量淀粉的糯米粉之中,使其全身裹满细粉。并过筛除掉余粉后入油锅炸呈金黄色时即成美味佳品。

   三、佐料类

   (一)蚓酶麻辣酱

    1.泥鳅碘盐浸出液的自制

    将2公斤净化处理过的鲜活成蚓拌入食用碘盐0.3公斤,1~2小时之后滤出蚯蚓浸出液。如果过滤处理后的僵蚓仍然较粗壮,可再加0.1~0.2公斤的碘盐再次浸取1次。将所取蚯蚓碘盐浸出液置低温下保存。

    2.酱基生产

    将加热的麦面馍接触面撒上米酒曲粉,置入青艾窝中堆肥,待馍接触面生满白菌丝后出窝净化器,并置入酷热下暴晒3~5日,使其高度干燥,坚硬如石。与此同时,将2~3级绿茶茶叶和绞股蓝(七叶旦)干品按1:1称量,以10倍量的开水冲泡20小时后过滤取茶汁。将茶汁盛入一陶盆中,将发酵馍掰开成小块投入茶汁中,投入量约为茶汁容体的一半。同时盖上玻璃罩,于烈日下曝晒。

     3.森林野兽花园火锅糊的开发

     将红青椒粉用麻油炸熟后,加盟数倍的冷麻油,一同,将黑白芝麻蒸熟拌入一点胡椒、生姜、姜粉、香酥粉和過量熟鱼骨粉磨细,拌入青椒中再继续炸,至6成开起锅,麻辣糊即成。要求起锅冷却后为糊状。

    4.原材料做与包装袋

    将辛辣糊与等量的泥鳅碘盐浸出液混和翻拌,拌入等量的酱基中不断爆晒,并每间隔数钟头攪拌一遍,甚至调成深深褐色即告成。该泥鳅辛辣酱不适合被革兰氏阴性菌污染破坏,装瓶后稍事高压低压清洁消毒可以存为2~3年以上。该品香甜麻辣咸,五味俱全,营养丰富,具有生津开胃,活血健脑之功效。

   (二)蚓蛤番茄酱

    将中药雌雄蛤蚧成对,焙干研未成细粉后拌入等量的泥鳅棉白糖浸出液,的同时拌入少量的蕃茄酱入蒸锅蒸至80℃时取出。待完全冷却后再拌入番茄酱即成。该蚓蛤番茄酱作为面食佐料,常食具有很好的定喘止咳,益阴血,补肾壮阳的食疗效果。


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